山西炸醬麪的製作方法：把蔥和姜切碎，把豆芽菜和黃瓜洗好切條，另外可加入其他菜，如胡蘿蔔等；鍋中稍多倒點油，用蔥和姜嗆鍋，肉丁入鍋翻炒，加入少許鹽以及生抽，待有肉香飄出，肉丁差不多熟透後加入豆瓣醬以及甜麪醬翻炒；待翻炒均勻後，加水熬製，水量以稍沒過肉丁爲準，熬煮時需不斷翻炒，以免粘鍋，待炒得差不多即可出鍋；麪條煮熟後，加上切好的黃瓜和豆芽菜，澆上炸醬，一碗香噴噴的炸醬麪即可完成。
