材料主料：肥瘦豬肉500克。輔料：青辣椒500克、鹽適量、雞蛋1個、薑末適量、雞粉少許、醬油少許、胡椒粉少許、生粉適量、料酒適量、油少許。
1、將豬肉洗淨，剁成肉末，加胡椒粉，雞蛋，鹽，雞粉，料酒，香油和生粉均勻，用筷子順這一個方向大力的攪拌，至起膠；
2、辣椒洗淨去頭去尾和裏面的芯，切成5cm長的小段；
3、把調好味的肉末釀進辣椒裏面；
4、鍋中放油，燒至三成熱，放入辣椒，小火慢慢煎；
5、煎到辣椒表皮焦黃就翻面煎；
6、煎到兩面焦黃色就煎少許的水進去燜煮一會；
7、燜至水燒乾，就少許的醬油進去攪拌均勻就可以出鍋。
