燒烤店涼拌菜品很多，比如：涼拌黃瓜、涼拌苦瓜等：
涼拌黃瓜的做法：
材料：黃瓜2根，蒜少許。
1、黃瓜洗乾淨，衝過涼開水，擦乾切片；
2、加鹽抓拌，醃10分鐘，擠幹水分；
3、加蒜末和蔥末，再加辣椒粉、糖、麻油拌勻即可。
涼拌苦瓜的做法：
主料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分；
2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
功效: 清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
