將剛煎好的千層皮分成若干份，然後放在密封的盒子裏，再放到冰箱的冷凍層中進行冷凍，要吃的時候提前取出並放入保鮮層慢慢化開，也可以放置在常溫下等待解凍。冰箱是保持恆定低溫的一種製冷設備，也是一種使食物或其他物品保持恆定低溫冷態的民用產品。箱體內有壓縮機、製冰機用以結冰的櫃或箱，帶有製冷裝置的儲藏箱。
