千層老是煎破是因爲油溫以及火候沒有掌握好，所以會導致千層發生破裂。如果想要使千層在煎制的過程中不會出現破裂的情況，就需要使用小火多油進行煎制，這樣才能煎出完整的千層。千層是中國傳統小吃，在浙江溫州也是一大著名美食之一。千層糕製作精細，糕體鬆軟，層次豐富清晰，色彩繽紛，味道香甜可口，宜熱食。
