1、在春夏之季陽氣上升時能調節人體機能、增強免疫力，有極高的食用和藥用價值。2、野生菌的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，並含有多種氨基酸。是強鹼性粗纖維食品， 據瞭解，長期食用含有鹼性礦物質的野生菌，如老人頭菌、猴頭菌、鵝蛋菌、珍珠菌、等，能使血液中對皮膚有害的物質大大減少。3、 此外，蘑菇還可以治白細胞減少症、消化道障礙等症；對促進食慾、恢復大腦功能都有一定輔助作用，成爲最近時尚一族追捧的健康養生菜餚。4、 根據調查研究，用山珍菌吊出的鮮湯裏含有大量的微量元素
