1、讓商家把魚剖好後剁成塊，回來清洗後用料酒，花椒，少許鹽碼味。2、備泡椒、泡菜、蔥薑蒜。3、把油燒熱後，放入豆辦醬，蔥薑蒜，泡椒，泡菜炒香，加米酒，香醋，白糖翻炒均勻。4、加水，調整好湯味，燒開後把魚塊加入再燒開後，改用文火燒20分鐘以上。5、逞着熱撒上些香菜或蔥花即可。
