芋頭放入排骨湯中,即芋頭排骨湯,是江南一帶的漢族傳統名菜。具有豐富的營養價值。優點是:滋補強壯、口感甚佳。芋頭排骨湯做法:1、芋頭去皮切塊;2、排骨入開水中燙過撈起;3、鍋中注入五碗水,先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘;4、撈起薑片、蔥段不要,再加入芋頭煮約十五分鐘;5、淋下料酒,加鹽、味精調味,灑上蔥花即可。