擇子豆腐能降溫防暑。擇子豆腐有藥用功能，人們如遇拉肚子，取少許擇子粉煮成豆腐狀，不用添加物，趁熱吃下肚，即可止住腹瀉。擇子豆腐是用一種叫石櫟的野果製作而成的。秋天，擇子成熟，採摘下來，加水磨成粉，曬乾後儲藏，以備常年製作。擇子豆腐是天熱時吃的冷飲食品，想吃時取適量擇子粉加水攪成漿狀，慢慢下到煮開的水裏，煮成糊狀。再將煮熟的擇子糊裝入碗盆中，擺涼後泡上冷開水，就成了擇子豆腐。吃時取一塊將其劃成小塊，在一碗中加入醋和少許紅糖或白糖，以甜而可口爲適，再滴進幾滴薄荷，吃起來口感清涼，能降溫防暑。
