1、鱔魚豆腐湯具有補氣養血，祛風通絡等多種保健功效，特別是對於身體虛弱，產後的女性更要經常食用。其黃鱔含有豐富的DHA和卵磷脂可促進血液循環，對調節血糖，降血脂均有着很不錯的保健功效。2、做法，黃鱔100克，豆腐150克。調味料：姜10克，蔥15克，鹽5克，味精2克，料酒6毫升。黃鱔除淨內臟洗淨切段，豆腐切小塊，薑切片，蔥切段。鍋中注入適量油燒熱，放入黃鱔大火煸炒片刻，加料酒、薑片、蔥段及適量清水煮熟。待湯變成乳白色，加入切成小塊的豆腐，繼續煮10分鐘，加鹽、味精煮入味即可。
