蛋奶饅頭的做法如下：酵母溶於水後靜置5分鐘，麪粉與奶粉，白糖混合均勻後打入雞蛋滴入檸檬汁，最後加入酵母水揉成一個光滑的麪糰；麪糰室溫發酵至兩倍大後取出排氣，用擀麪杖擀開擀出氣泡，最後擀成一張長方形的面片，每當擀開一次就撒一層面粉疊起再擀 大約反覆擀麪十次左右；擀好的面片從一頭往另一頭捲起，捲到最末端的時候沾少許水在結合處起粘合作用；切成小刀切，放在蒸籠布上再次發酵至小刀切一倍大，冷水上鍋蒸，水開蒸15至20分鐘即可。
