棗饅頭的做法如下:
1、先在面盆裏放一點水，放入酵母、麪粉，揉成麪糰，把麪糰和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方使其自然發酵。
2、待麪糰發酵至其原來的2倍大，取出麪糰放案板上使勁揉，然後把面分成一塊大的，三塊小的，分別揉成麪餅。
3、用刀將小圓麪餅分別切兩刀使其變成四瓣，取一瓣，尖朝上，弧形邊沿往上折，弧形邊沿上折，左右兩邊的角捏緊。
4、按照圓形壓印對稱擺一圈，中間擺四瓣，中間插棗。5、插好棗後，要把底盤變成蓮花葉，掀起邊緣向有棗的地方按壓。
6、將做好形狀的棗花饅頭裝入鍋中，待蒸熟後出鍋即可。
