做法步驟：1、牛肉用雞蛋清、鹽、雞粉、少許蜜糖、少許胡椒粉、花生油醃二十分鐘；2、把榨菜平鋪在銅盤中，再把已經入味的牛肉鋪在榨菜絲上；3、鍋內水煮沸，放入牛肉大火蒸7分鐘；4、取出牛肉，撒上香菜和辣椒，拌勻。
