椰汁含有一定的植物蛋白，生產工藝上往往會添加一些食品添加劑使整個罐頭內處於穩定的溶液狀態。人爲加熱可能破壞上述兩種物質而造成沉澱，從而導致絮狀物的出現，因此椰汁裏出現絮狀物不一定是壞掉。並且植物蛋白類和果蔬汁飲料生產工藝目前沒有解決沉澱的工藝，所以飲料都是金屬，不透明的塑料瓶，喝前搖一搖，以保持外觀的漂亮。
