沒有麥芽糖可以用蜂蜜水代替來做脆皮水。第一種做法：1、先用150克沸水將200克蜂蜜塊溶化。2、與600克白醋、80克大紅浙醋及50克花雕酒攪拌均勻即成。第二種做法：1、將蜂蜜水放入不鏽鋼桶中。2、分別倒入白醋、大紅浙醋、花雕酒和清水。3、微火加熱幾分鍾，攪勻即可。
