麥芽糖是寧夏川區回族羣衆喜食的一種傳統風味糖果食品。每逢秋收完後，回族羣衆便曬好大麥，整理好傢俱，開始碾米做糖，這種習慣已有200年的歷史。寧夏川區是寧夏大麥的主要產區，爲回族羣衆做糖果提供了有利的條件。做的糖果除了自己食用外，還拿到街上出售。民國年間，寧夏已有幾十家制作麥芽糖的作坊，其中尤以平羅縣惠北鄉回族羣衆毛義山、毛義川的最有名氣，稱“毛家糖坊”。
