涼拌藕根所需主料：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、薑絲3克、蒜片3克。做法步驟：1、將蓮藕洗乾淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內；2、在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即可。涼拌藕片的特色： 爽口解膩、開胃下酒。
