1、把肉洗乾淨，放進鍋裏，加入適量的清水和生薑、大蒜、辣椒；2、用大火燒至沸騰，片掉泡沫，然後加入料酒和鹽；3、再用中火燉至能用筷子插入，不出現血水爲止；4、最後就是取出稍涼後，切片，把生抽和糖，加上薑末，用作沾料。
