夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。煮粥步驟如下：1、把黑米用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；2、煮粥前，把黑米預先浸泡一下，讓它充分吸收水分；3、泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分；4、放入糯米增加黏度；5、用大火煮一會，然後小火煮上幾個小時。
