海鮮又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理爲主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱爲海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。青鱗魚爲溫水性中上層小型魚類，以浮游生物爲食，棲息於近海沿岸，在黃渤海產卵期爲5至6月，產卵場爲泥沙質海底。中國分佈於渤海、黃海、東海和南海。
