1、蒜茸：蒜茸即爲搗碎去皮的大蒜，是一種常見食材，是烹飪中常用到的一種輔助原料。
2、蒜蓉：蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中搗碎直至泥狀，食用時再根據需要調味。蒜蓉的製作方法是將蒜瓣先切成片，在用刀剁碎，然後用色拉油小火炒熟即可。
大蒜 ，百合科蔥屬植物的地下鱗莖，原產於西亞和中亞。
大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，是食藥兩用植物。它屬淺根性作物，無主根包括葉身和葉鞘，葉鞘管狀。葉生未展出前呈摺疊狀，展出後扁平而狹長，爲平行葉脈；葉互生，爲1/2葉序，排列對稱。葉鞘相互套合形成假莖，具有支撐和營養運輸的功能。
