吃糖的好處是可以提供人體所需要的熱量。糖類物質是多羥基的醛類或酮類化合物，在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物，在化學上，由於其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似於碳與水聚合，故又稱之爲碳水化合物。人類就已知道從鮮果、蜂蜜、植物中攝取甜味食物。後發展爲從穀物中製取飴糖，繼而發展爲從甘蔗甜菜中製糖等，製糖歷史大致經歷了早期製糖、手工業製糖和機械化製糖3個階段，早期製糖階段中國是世界上最早製糖的國家之一。
