豬硬肋又稱下五花肉，豬排末端的軟肋。帶有白色軟肋的肉就叫做“肋肉”。肉中白色的肋骨煮軟後，香滑可口，具有特別的飲食風格，因此軟肋肉與排骨都分開售賣。豬肉(肋條肉)一層肥，一層瘦相隔，纖維較爲細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，豬肉(肋條肉)一般用於紅燒、白燉和粉蒸肉等。
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬硬肋肉可以有補虛養血的作用，對於滋陰潤燥有好處，同時也可以有提高人體的免疫力的作用和效果的哦。
