又叫白肉，是豬肉。白水肉做法如下：材料：豬肉250克、姜兩片、蔥一段、鹽少許。步驟：1、 豬肉洗淨切幾份大塊，冷水下鍋，大火煮開後撇去血沫；2、 放入切好的蔥姜，轉中小火煮40分鐘至肉熟即可；3、 把肉盛出切片，盛湯開飯。
