1、主料:白麪、羊肉。要求選料精良,用新鮮羊肉做餡,蔥姜等佐料調味。2、面要用精麪粉和均,用專用的稍美棰擀皮,麪皮要薄,要擀出花邊來,用稍美皮包羊肉餡。3、把餡放在燒賣皮裏輕輕捏成石榴狀,上籠蒸7至10分鐘即熟。4、燒賣出籠,頓時鮮香四溢,觀其形,晶瑩透明;食其味,清香爽口,味濃不膩。皮薄如蟬翼,柔韌而不破,用筷子夾起來,垂垂如細囊。