準備燒賣餡:梅肉500g、發好的木耳100g、胡蘿蔔100g、雞蛋一個、鹽5g、胡椒粉5g、糖5g、生抽10g。燒賣皮:250麪粉、120g水。1、餡料放在皮中間,皮提起一角,開着口即可;2、包好後,表面撒一點韭菜末;3、蒸燒麥:半鍋水燒滾後,放入燒麥,旺火蒸5到6分鐘;4、沾上用麻油、甜醬、香醋、醬油調配的汁即可。