羊肉上肥肉太多可以做成孜然羊肉。切薄片，長2CM，寬5CM，厚025CM，大蒜或洋蔥或大蔥，切5CM段。放入調料，按自己喜好最好放點孜然，（放少許老抽着色，少許生粉）拌勻靜放1小時左右。起油鍋5成熱，放入幹辣椒扁香，再放羊肉翻炒變色後盛起，另起油鍋放入大蒜或洋蔥或大蔥翻炒，放入少許老抽，再放入羊肉翻炒幾下就好了，起鍋後再撒點孜然。
