紅燒肉的肥肉不可以多吃，可以適量的吃。原因：紅燒肉的肥肉吃多了不利健康。紅燒肉的脂肪含量很高，而且大多是飽和脂肪，飽和脂肪攝入過多不利心血管健康。而且紅燒肉在燉煮過程中，脂肪會氧化，脂肪氧化會產生很多聚合物，這些聚合物很多都是可能致癌的，吃多了對健康會造成一定負面的影響。適量的吃肥肉有利於身體健康，肥肉主要指的是豬肥肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。從營養上來說，適當地吃這些肥肉不僅對身體無害，而且還有益於人體的健康。特別是老年人常吃燉得熟透了的肥肉，還可以降血脂、降血壓、降膽固醇。
