1、將油菜洗淨切成寸段;2、將元蔥切成小塊,蒜切成末;3、將五花肉切成薄片;4、將麪條放入開水鍋中,再開鍋時撈出過涼水然後控去多餘水分;5、炒鍋燒熱,先煎一個荷包蛋,盛出;6、然後就着煎蛋的鍋放一點點的油,然後將五花肉放入炒出油脂;7、放入圓蔥炒香;8、放入油菜炒勻;9、倒入麪條放入醬油,花椒粉;10、用長筷子翻拌均勻,放鹽調味,再放入蒜末炒勻,關火;11、將炒好的麪條放入盤子中,上面放上煎蛋,吃的時候將雞蛋挑破拌入面中更好吃。