材料：豬肘、棗、陳皮、生薑、紹酒、精鹽、醬油、胡椒粉、味精、花生油、花椒、肉桂、肉蔻、丁香、冰糖、小蔥步驟：1、先將豬肘處理乾淨後，往鍋內加水煮至四五成熟後撈出，擦乾皮面水分，趁熱抹上糖色；2、將煮過的豬肘略涼後，下入八九成熱的油鍋炸成棗紅色，撈出控淨油；3、將過好油的蹄膀上鍋蒸，將生薑塊，紹酒、醬油、鹽，和裝入料包的調料放入鍋中用大火燒開轉慢火燜爛；4、待燜的酥爛時撈出裝盤，將原湯澆上，撒上點切好的小蔥花即可。
