1、土豆,胡蘿蔔,去皮擦絲;2、將土豆絲,胡蘿蔔絲放入水裏浸泡幾分鐘,洗掉自身的澱粉;3、沖洗乾淨控水,用幹抹布或者廚房紙將水分吸乾;4、倒入少許食用油,拌均勻;5、加入麪粉,讓每一根土豆絲,胡蘿蔔絲上都粘上面粉;6、蒸鍋先燒上一鍋開水;7、拌好的土豆絲放入蒸籠,不要太厚,水開後上鍋蒸;8、根據食材的多少以及厚度,大概蒸5分鐘;9、取出蒸好的土豆絲和胡蘿蔔絲晾涼,倒入盆中,然後用筷子抖散;10、蒜泥、鹽、小磨香油混合均勻澆在上面,挑拌均勻盛出即可。