荷包蛋煮掛麪的做法如下：1、準備好原材料；2、平底鍋里加入適量油，打入雞蛋，撒上少許鹽；3、煎好一面翻一面再煎，再撒上少許鹽；4、加入適量開水；5、下入掛麪煮熟；6、小蔥切成蔥花，酸豇豆切成末；7、將適量生抽、少許白醋、辣椒油倒入碗裏；8、盛入麪條和荷包蛋，撒上蔥花和酸豇豆末即可。
