金龍魚油不可以做蛋糕，最好用黃油，金龍魚不容易發酵。黃油提前從冰箱拿出來，切小塊放着溫室軟化。軟化好的黃油加入細砂糖、鹽用電動打蛋器攪拌均勻。油脂在蛋糕中能發揮各種不同的作用，可以讓蛋糕更滋潤、可以促進發酵、可以增加香味、產生不同的質地和柔軟度等等。
