庶糖不是紅糖，紅糖是蔗糖的一種，蔗糖（D-Sucrose）一般分爲白砂糖、黃砂糖、赤砂糖、綿白糖、單晶體冰糖、多晶體冰糖、紅糖、黑糖、冰片糖、方糖、糖霜、液體糖漿等，其中純度最高的是單晶體冰糖，而使用最廣泛的應該是白砂糖，紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗榨汁後再經濃縮形成的帶蜜糖。
