若想小龍蝦肉質緊實，可做成麻辣小龍蝦、蒜香小龍蝦、黃油小龍蝦。以蒜香小龍蝦爲例，共需要4步。需準備食材有小龍蝦、大蒜、啤酒、紅辣椒、姜、蔥、八角、香葉、白糖、鹽、生抽。以下是蒜香小龍蝦的詳細操作步驟： 操作/步驟 1、處理小龍蝦 小龍蝦洗淨去蝦線，泡在淡鹽水中30分鐘，撈出瀝乾水分。 2、炒蒜蓉 大蒜去皮，搗成蒜蓉，倒入鍋中加白糖炒出香味。 3、加入配料 倒入小龍蝦、姜、紅辣椒翻炒至蝦殼變紅，加入啤酒、鹽、生抽、蔥、八角、香葉翻炒均勻。 4、出鍋 大火燜煮10-15分鐘即可出鍋。
