肥牛汁的製作過程：材料：由水、鯽魚、西芹、香菜、胡蘿蔔、香葉、冰糖、雞粉、味精、美極汁、魚露、白醬油、生抽、老抽爲原料製成。1、先把鯽魚小鍋煮爛，取其汁。2、把冰糖上屜蒸成糖水，將鯽魚汁和冰糖水連同其他原料加入所需用量的水中。3、把水燒開，晾涼，濾出雜物，分裝，即得肥牛汁。
