主料：豬脊骨1000克。
調料：食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜5瓣，八角適量，花椒適量，桂皮適量，料酒1大勺，老抽1大勺，茴香籽適量，肉桂適量，香葉適量，白糖2小勺，啤酒1聽。
做法：
1、脊骨洗淨，用清水浸泡二個小時以上。
2、撈出脊骨放入鍋中，注入涼水沒過脊骨，大火燒開，撇去浮沫，撈出脊骨控幹水份。
3、炒鍋上火，加兩勺油，加入白糖炒至金黃色。
4、將脊骨倒入鍋中翻炒至上色。
5、加入老抽翻炒。
6、加入蔥薑蒜翻炒，再加入料酒翻炒。
7、倒入啤酒和開水至與脊骨持平，投入料包燉60分鐘，加鹽調味，再燉20分鐘收汁即可。
