一、主料：
牛腿肉、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜醃料。
二、輔料：
咖喱粉、鹽、乾紅葡萄酒、醬油、麪粉、雞湯、油、辣椒麪、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒。
三、做法：
1、 將牛肉切成方塊，撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋裏；
2、再加水、乾紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿蔔片、香葉、胡椒粒、鹽，用小炎燜2－3小時，至牛肉酥爛；
3、 用煎盤將燒熱，放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加麪粉炒出香味；
4、再加咖喱粉炒香，放少許辣椒麪，做成咖喱醬盛出；
5、煎盤裏放雞湯燒開，放入咖喱醬、鹽、味精調勻，再把熟牛肉倒進煎盤，燴勻稍燜，出鍋裝盤即成。
