板栗燒雞材料：雞肉、板栗、薑片、蔥段、蒜粒、醬油。做法：1、板栗洗淨，在板栗殼上，切十字刀，放入淡鹽水中煮10分鐘；2、剝掉板栗殼、板栗衣；3、雞肉洗淨後，放入清水裏，調入適量料酒，煮沸；4、焯水後的雞肉，撈出，用流動清水沖洗乾淨；5、鍋裏燒熱，倒入適量植物油燒熱；6、放入雞肉翻炒變色；7、放入薑片，蔥白，八角，香葉炒香；8、加入醬油，蠔油；9、大火燒開後，轉小火煮20分鐘，收汁；10、放入蔥綠，關火，裝盤即可。
