原料：瀨尿蝦，粉絲，蒜。配料：蔥，鹽，白砂糖，生抽，胡椒粉。做法：蒜切碎末，蔥切細蔥花。鮮蝦洗淨剪去須腳，用刀把背部剖開取蝦線。用刀在蝦身上拍幾下，粉絲提前用涼水泡發30分鐘，鋪在盤底。將開好背的蝦平鋪在粉絲表面。鍋內燒油至五成熱，放入蒜末炒出香味再放適量鹽、白砂糖、生抽、胡椒粉、水燒開。將燒好的蒜末汁澆蓋在蝦的開背處及粉絲上。鍋內燒開水，將蝦盤放入蒸屜中，加鍋蓋蒸5分鐘。取出蝦盤灑上蔥花，鍋內燒熱一匙油，乘熱淋在香蔥上。
