1、材料:瀨尿蝦,蒜茸3粒,紅辣椒1只,薑末、椒鹽各少許;2、將瀨尿蝦連殼斬成三段,並用冷水洗淨;3、將油鍋燒熱,放入瀨尿蝦炸至外酥內軟;4、將蒜茸、紅辣椒、薑末入鍋爆香;5、瀨尿蝦放入鍋中炒勻;6、將炒好的瀨尿蝦加入椒鹽即成。