材料黃瓜：2500克;食鹽：250克; 蒜：100克; 姜：100克; 紅糖：100克; 花生油：75克; 雞精：75克; 白酒：165克; 花椒：30克; 醬油：125克;醬黃瓜的做法:1、黃瓜洗淨晾乾;2、將黃瓜切成1寸左右的條，放入鹽醃2到3小時;3、蒜、薑切片;4、盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、薑片、白酒;5、將醃好的黃瓜瀝去鹽水，放入盆中調製好的汁中;6、鍋中倒入花生油，燒熱後放入花椒榨一下，冷卻後倒入黃瓜中，醃製12小時即可食用。
