1、景觀用途：紅葉甜菜紫紅色的葉片整齊美觀，在園林綠化中可作露地花卉，佈置花壇，也可盆栽，作室內擺設；2、嫩葉可食用，紅葉甜菜爲鹼性蔬菜,可糾正人體內酸性環境,有利於體內酸性平衡，可生吃、炒食、涼拌，也可炒食做湯、做餡等，一般食用爲炒紅葉甜菜，斜切成粗條；3、可做藥用，紅葉甜菜性味甘涼，鮮嫩可口，具有清熱解毒，清淤止血，美容鍵脾之功效。
