原料：土雞1只約750克，板栗250克，色拉油20克，辣椒醬50克，蔥、姜和料酒各10克，精鹽3克，醬油5克，胡椒粉和味精各2克。做法：1、 將土雞宰殺去內臟洗淨，斬4釐米見方的塊待用，蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻，醃3分鐘後將清汁倒出待用。2、 土雞用蔥薑汁醃約3小時將汁潷出，放入色拉油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、辣椒醬和板栗調好味拌勻。3、 將拌好的土雞和板栗入蒸籠大火蒸約半小時至熟即成。
