如果面沒有揉到位，或者沒有完全醒好，就會出現起泡的現象。建議您醒面1小時左右後，再重新揉一下，這樣就不會有氣泡了引起饅頭起泡的原因有很多，包括髮酵粉的使用量，量過大會造成加熱時CO2生成過快引起饅頭起泡、乾酵母的使用量及發酵時間，量大或發酵時間過長同樣會引起饅頭起泡、麪粉的筋度，筋度過低致饅頭內部結構鬆散也會起泡、加熱溫度過高也會引起饅頭起泡等。
