"雪花粉"也就是中筋麪粉的俗稱，沒有高筋麪粉蛋白質含量高，筋度較強、彈性好。一種是指將馬鈴薯加工後得到的一種食品原料，稱爲雪花粉，其主要應用於速凍食品，膨化食品，麪包，魚餌，快餐食品，嬰兒食品等；烙餅、包餃子用高筋粉。
