1、豬肉切肉絲,放入適量的蛋清、澱粉、料酒、鹽、胡椒粉醃製片刻。2、蔥姜切絲。3、木耳用清水泡發後洗淨,撕成大小適中的塊。4、黃花菜用清水泡發後洗淨,切掉兩邊硬的頭。5、雞蛋打散。6、放入油鍋中炒熟,盛出備用。7、大火將鍋燒熱,放入適量的色拉油,放入肉絲翻炒至變色。8、放入蔥、薑絲炒香。9、放入適量醬油翻炒均勻。10、放入黃花菜、木耳翻炒片刻。11、放入適量鹽調味。12、放入雞蛋翻炒均勻即可關火。