1、瘦肉切塊，泡好的木耳控幹水，蒜薹切成4釐米左右長段，胡蘿蔔切三角片，和蔥薑蒜切末備用。2、油燒熱放入雞蛋，把雞蛋攤好盛入碗裏備用，油燒熱，把切好的肉片倒入鍋中煸炒，肉片炒到微黃色加入切好的蔥薑蒜末，放少許料酒、蠔油，煸炒。3、把木耳倒入鍋中，煸炒幾下，加入切好的蒜薹和胡蘿蔔片，加糖少許、鹽適量、一點十三香，煸炒至蒜薹稍變鬆軟。4、放入攤好的雞蛋，放點雞精，翻炒三到四次即可出鍋。
