第一、 用溫水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分。 第二、 大蔥收拾清洗乾淨，控幹水分，去掉根，須，蔥葉，留蔥白，用刀切成5公分左右長的段。 第三、 豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。 第四、 另外切些蔥末和薑末，備用。 第五、 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉片翻炒。 第六、 炒至肉片下油，顏色微白，放入料酒，醬油，蔥，薑末，翻炒。隨即放入木耳翻炒，放入鹽。 第七、 木耳炒至變軟透明，放入蔥白快速翻炒，炒至蔥白剛剛變軟，立即關火。放入味精，關火出勺。
