1、草魚、大胖頭魚都行,切塊。2、用清水清洗乾淨,去血水。3、先將魚排淋少許植物油,然後把辣椒粉、大蒜粉、食鹽、百里香、4、醬油、十三香、雞精、料酒撒上並均勻塗抹,拌勻醃製二小時。5、依次放進熱鍋裏油煎。6、翻面。7、煎香煎熟即成。